Name: Ketupat Sayur
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1/2 kg Tulangan ayam; 1 buah kluwe, rebus (300g berat sdh matang); 300 g tahu, potong2 dadu goreng; 100 g tempe, kukus potong2 dadu; 1 buah wortel, kukus potong2 dadu; 500 ml kaldu ayam; 800 ml santan kental(dari 1btr kelapa); 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 btg sere, geprek; 3 cmn Lengkuas, belah dua..geprek; 1 1/2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 25 buah cabe rawit, utuhkan; 2 buah cabe merah besar, potong serong; 5 daun bwg pre, potong 2cm; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus 👉; 10 siung bwg merah; 6 siung bwg putih; 5 btr kemiri, goreng; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada butir; 5 cm kunyit; 5 cmn jahe; 3 cmn kencur; Pelengkap :>; Ketupat / lontong; Bawang goreng

Ketupat Sayur.

Anda bisa membuat Ketupat Sayur menggunakan 30 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Ketupat Sayur yang benar.

Bahan-bahan Ketupat Sayur

Anda perlu 1/2 kg of Tulangan ayam.
Anda perlu 1 buah of kluwe, rebus (300g berat sdh matang).
Siapkan 300 g of tahu, potong2 dadu goreng.
Siapkan 100 g of tempe, kukus potong2 dadu.
Siapkan 1 buah of wortel, kukus potong2 dadu.
Persiapkan 500 ml of kaldu ayam.
Anda perlu 800 ml of santan kental(dari 1btr kelapa).
Anda perlu 3 lbr of daun jeruk.
Persiapkan 3 lbr of daun salam.
Persiapkan 2 btg of sere, geprek.
Siapkan 3 of cmn Lengkuas, belah dua..geprek.
Persiapkan 1 1/2 sdt of garam.
Persiapkan 2 sdt of gula pasir.
Anda perlu 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
Persiapkan 25 buah of cabe rawit, utuhkan.
Siapkan 2 buah of cabe merah besar, potong serong.
Persiapkan 5 of daun bwg pre, potong 2cm.
Siapkan secukupnya of Minyak goreng.
Anda perlu of Bumbu halus 👉.
Siapkan 10 siung of bwg merah.
Anda perlu 6 siung of bwg putih.
Anda perlu 5 btr of kemiri, goreng.
Siapkan 1 sdt of ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt of lada butir.
Anda perlu 5 cm of kunyit.
Siapkan 5 of cmn jahe.
Anda perlu 3 of cmn kencur.
Siapkan of Pelengkap :>.
Anda perlu of Ketupat / lontong.
Anda perlu of Bawang goreng.

Langkah-langkah Memasak Ketupat Sayur

Siapkan bahan2, kluwe, tahu, tempe dan wortel yg sdh di masak terlebih dahulu. Rebus Tulangan ayam dg 1ltr air sampai berkurang menjadi 500ml.
Ulek bumbu halus. Kemudian panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas sampai harum.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan cabe rawit utuh, cabe merah besar, kluwe, tahu, tempe dan wortel. Aduk2 sampai rata.
Masukkan sayur yg sudah ditumis kedalam panci yg sdh berisi air kaldu ayam. Tambahkan santan encer, daun bwg, gulpas, garam, kaldu bubuk. Masak sampai mendidih kurleb 5 menit. Setelah itu masukkan santan kental, masak sebentar sampai mendidih lagi. Kemudian matikan api.
Siapkan piring beri potongan ketupat/lontong beri isian sayur di atas nya. Lalu siram dg kuahnya. Beri taburan bawang goreng, ketupat sayur siap utk dinikmati..