Cara mudah membuat Tahu Telur surabaya yang enak

Tahu Telur surabaya.

Anda bisa membuat Tahu Telur surabaya menggunakan 26 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Tahu Telur surabaya yang baik.

Bahan-bahan Tahu Telur surabaya

1. Persiapkan of bahan telur tahu:.
2. Siapkan 4 buah of tahu potong kotak agak kecil.
3. Anda perlu 6 butir of telur ayam (telur bebek boleh juga kalau ada).
4. Persiapkan 1 sdt of tepung tapioka.
5. Persiapkan 1 batang of daun bawang.
6. Persiapkan secukupnya of garam.
7. Anda perlu secukupnya of lada bubuk.
8. Anda perlu of bahan sayuran:.
9. Anda perlu 1/4 potong of kobis (iris tipis).
10. Siapkan 150 gr of tauge panjang.
11. Anda perlu 1 buah of timun (buang bijinya).
12. Siapkan of bahan saus bumbu kacang:.
13. Anda perlu 2 siung of bawang putih.
14. Siapkan 4 buah of cabe setan (atau sesuai selera).
15. Persiapkan 2 buah of jeruk limau (ambil airnya).
16. Siapkan 4 buah of cabe merah kriting.
17. Persiapkan 175 gr of kacang tanah (goreng).
18. Anda perlu 2 sdm of petis udang.
19. Anda perlu 3 sdm of kecap manis.
20. Siapkan 1 balok kecil of gula jawa (gula aren).
21. Anda perlu secukupnya of garam.
22. Anda perlu secukupnya of kaldu jamur/kaldu bubuk.
23. Siapkan 50 ml of air asam jawa.
24. Persiapkan secukupnya of air putih.
25. Siapkan secukupnya of bawang goreng untuk taburan.
26. Anda perlu secukupnya of kacang tanah goreng untuk taburan.

Langkah-langkah Memasak Tahu Telur surabaya

1. Membuat saus sambal kacang: goreng kacang, kemudian tumbuk kasar, haluskan bawang putih dan cabe, kemudian tambahkan gula jawa/gula aren, masukkan kacang tumbuk, uleg hingga tercampur, beri air asam dan air jeruk limau aduk rata, beri garam, kaldu bubuk/kaldu jamur, masukkan petis aduk rata lalu tambahkan air putih, jangan terlalu encer.
2. Kemudian tambahkan kecap, aduk rata, sisihkan.
3. Menyiapkan bahan sayuran:kobis dipotong tipis kemudian rebus sebentar saja, tauge rebus sebentar, timun di iris seperti acar.
4. Membuat tahu telur: kocok lepas telur, beri garam dan lada, tepung tapioka,kemudian potong daun bawang tipis tipis, potong tahu kotak kecil lalu goreng setengah matang atau sampai kulit luar kokoh, selanjutnya campur semua bahan aduk rata, siapkan wajan dengan minyak yang agak banyak dan panas, kemudian goreng tahu telur hingga matang.
5. Susun tahu telur, sayuran serta saus sambal kacang nya pada piring saji, kemudian taburi dengan bawang goreng serta kacang tanah goreng, sajikan.