Name: Tahu Telur Surabaya
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 2 telur; 2 blok tahu putih/kuning dipotong kotak kecil lalu goreng sebentar; secukupnya Garam; secukupnya Lada putih; secukupnya Kaldu jamur; Bumbu Kacang; 2 sdm kacang kupas kulit digoreng; 2 bawang putih digoreng utuh; 2 cabe merah besar digoreng utuh; Secukupnya garam; Secukupnya gula aren; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya kecap manis; Secukupnya petis udang; 75 ml air; Pelengkap; Tauge direbus sebentar; Seledri dirajang; Timun dipotong-potong; Kerupuk udang

Tahu Telur Surabaya.

Anda bisa memasak Tahu Telur Surabaya menggunakan 21 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Tahu Telur Surabaya yang baik.

Bahan-bahan Tahu Telur Surabaya

Persiapkan 2 of telur.
Siapkan 2 blok of tahu putih/kuning dipotong kotak kecil lalu goreng sebentar.
Anda perlu secukupnya of Garam.
Persiapkan secukupnya of Lada putih.
Anda perlu secukupnya of Kaldu jamur.
Anda perlu of Bumbu Kacang.
Persiapkan 2 sdm of kacang kupas kulit digoreng.
Anda perlu 2 of bawang putih digoreng utuh.
Persiapkan 2 of cabe merah besar digoreng utuh.
Siapkan Secukupnya of garam.
Anda perlu Secukupnya of gula aren.
Anda perlu Secukupnya of gula pasir.
Anda perlu Secukupnya of kaldu jamur.
Siapkan Secukupnya of kecap manis.
Anda perlu Secukupnya of petis udang.
Anda perlu 75 ml of air.
Siapkan of Pelengkap.
Siapkan of Tauge direbus sebentar.
Anda perlu of Seledri dirajang.
Persiapkan of Timun dipotong-potong.
Anda perlu of Kerupuk udang.

Step by Step Membuat Tahu Telur Surabaya

Untuk bumbu kacang: blender kacang, bawang putih, cabe merah yang sudah digoreng, masukkan juga garam, kaldu jamur, gula pasir, tambahkan 75 ml air. Setelah diblender taruh di teflon anti lengket, masukkan gula aren dan kecap. Nyalakan api kecil, aduk sampe mendidih. Sisihkan. Siapkan 1-2 sdt petis, masukkan pada bumbu kacang. Aduk rata. Banyaknya petis bisa menyesuaikan selera ya..
Untuk membuat Tahu Telur: masukkan tahu yang sudah digoreng kedalam telur yang sudah dikocok dan diberi garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya, bisa tes rasa dulu. Goreng diminyak yang agak banyak dan panas. Goreng garing di satu sisi baru balik ke sisi satunya. Jangan sering dibolak-balik ya, cukup sekali balik. Bisa gunakan api sedang/kecil biar matang merata dan tidak gosong..
Kemudian tata telur yang sudah matang diberi toping tauge yang direbus sebentar. Kemudian siram bumbu kacang dan seledri yang dirajang.Sajikan dengan kerupuk udang, lontong/nasi..