Name: Tahu Telur Surabaya
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 buah tahu putih; 2 butir telur ayam; 2 batang seledri; 1 sdt maizena (opsional); 1 sdt garam; 1/2 sdt merica; Secukupnya minyak untuk menggoreng; Bumbu kacang:; 100 gr kacang tanah goreng (sdh dihaluskan); 4 siung bawang putih; 3 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit; Secukupnya petis (aku ganti 2 sdm udang rebon); 1/2 sdt garam; 2 sdm gula merah sisir; 3 sdm air asam jawa; 5 sdm kecap manis (sesuai selera); 150 ml air panas; Pelengkap:; 1/4 buah mentimun; 50 gr tauge; Secukupnya bawang goreng; Kerupuk

Tahu Telur Surabaya.

Anda bisa membuat Tahu Telur Surabaya menggunakan 23 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Tahu Telur Surabaya yang baik.

Bahan-bahan Tahu Telur Surabaya

Siapkan 2 buah of tahu putih.
Siapkan 2 butir of telur ayam.
Siapkan 2 batang of seledri.
Siapkan 1 sdt of maizena (opsional).
Siapkan 1 sdt of garam.
Siapkan 1/2 sdt of merica.
Persiapkan Secukupnya of minyak untuk menggoreng.
Anda perlu of Bumbu kacang:.
Siapkan 100 gr of kacang tanah goreng (sdh dihaluskan).
Persiapkan 4 siung of bawang putih.
Anda perlu 3 buah of cabe merah keriting.
Siapkan 2 buah of cabe rawit.
Persiapkan Secukupnya of petis (aku ganti 2 sdm udang rebon).
Anda perlu 1/2 sdt of garam.
Persiapkan 2 sdm of gula merah sisir.
Persiapkan 3 sdm of air asam jawa.
Anda perlu 5 sdm of kecap manis (sesuai selera).
Anda perlu 150 ml of air panas.
Anda perlu of Pelengkap:.
Anda perlu 1/4 buah of mentimun.
Anda perlu 50 gr of tauge.
Persiapkan Secukupnya of bawang goreng.
Persiapkan of Kerupuk.

Step by Step Memasak Tahu Telur Surabaya

Potong tahu putih kotak kecil2, rendam dg sedikit air yg diberi 1/2 sdt garam. Diamkan selama 5-10 menit lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
Uleg bawang putih, cabe, garam, gula merah dan rebon/petis hingga halus. Masukkan kacang tanah halus, uleg kembali hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis lalu aduk kembali. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu tercampur dan agak mengental. Sisihkan..
Pecahkan telur dalam mangkuk, beri 1/2 sdt garam, merica bubuk, irisan seledri (sisihkan sedikit untuk taburan) dan maizena lalu kocok hingga rata. Masukkan tahu yg sdh digoreng td kemudian aduk kembali hingga tercampur..
Goreng adonan tahu telur dalam minyak panas (agak banyak minyaknya) hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Rebus tauge dalam air mendidih selama kurleb 5 menit, angkat dan tiriskan. Kupas mentimun, belah 2 kemudian iris tipis2..
Tata tahu telur dalam piring, beri tauge dan irisan timun diatasnya, lalu siram dg bumbu kacang. Beri taburan irisan seledri dan bawang goreng. Tambahkan pula kerupuk sbg pelengkap. Tahu telur siap disajikan 👌.