Cara memasak Kare Ayam Kampung + Tahu Paling enak

Kare Ayam Kampung + Tahu.

Anda bisa membuat Kare Ayam Kampung + Tahu menggunakan 23 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam Kampung + Tahu yang baik.

Bahan-bahan Kare Ayam Kampung + Tahu

1. Siapkan 1 ekor of ayam kampung (potong per bagian).
2. Persiapkan Secukupnya of tahu (potong sesuai selera dan goreng terpisah terlebih dahulu).
3. Persiapkan Secukupnya of gula.
4. Siapkan Secukupnya of garam.
5. Anda perlu Secukupnya of lada (bisa dilewati).
6. Anda perlu Secukupnya of penyedap (jika berkenan).
7. Anda perlu 500-750 ml of santan cair.
8. Anda perlu 1 bungkus of santan kental instan ukuran kecil (boleh dilewati).
9. Anda perlu of Bumbu halus.
10. Persiapkan 8 siung of bawang putih.
11. Anda perlu 16 siung of bawang merah.
12. Siapkan 1-2 sdm of ketumbar (sangrai terlebih dahulu).
13. Siapkan 6 butir of kemiri (sangrai terlebih dahulu).
14. Persiapkan 2 ruas jari of kunir.
15. Siapkan 1 ruas jari of jahe.
16. Persiapkan 4 biji of cabe kecil (atau jumlah sesuai selera).
17. Siapkan 1-2 sdt of jinten (jika rasa yang diinginkan adalah yang ringan, maka boleh dilewati).
18. Siapkan of Bumbu tumis.
19. Persiapkan 1 batang of serai.
20. Persiapkan 1 lembar of daun salam.
21. Persiapkan 5 lembar of daun jeruk.
22. Siapkan 2 ruas jari of lengkuas (geprek).
23. Siapkan 6 biji of cabe kecil utuh (opsional).

Step by Step Membuat Kare Ayam Kampung + Tahu

1. Siapkan bahan. Kebetulan saya mendapatkan ayam kampung yang sudah diungkep untuk memudahkan proses masak. Namun jika tidak, maka ungkep ayam kampung terlebih dahulu dengan bawang putih, ketumbar, kunir, daun jeruk. Ungkep hingga ayam kampung empuk. (TIPS: menurut saya, lebih cepat dengan cara diungkep terlebih dahulu baru kemudian dimasak menjadi kare).
2. Haluskan bumbu halus. Boleh uleg atau blender..
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisikan minyak. Lalu tambahkan bumbu tumis kecuali cabe rawit utuh (TIPS: sobek daun jeruk agar aroma lebih wangi. Dan juga boleh ditambahkan air sedikit jika dirasa terlalu kering)..
4. Jika bumbu sudah wangi, masukkan ayam kampung. Aduk-aduk. Lalu masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk merata..
5. Masukkan santan cair maupun santan kental (jika ada). Boleh ditambahkan cabe rawit utuh sekarang (boleh dilewati)..
6. Masukkan gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa dan Kare Ayam Kampung + Tahu siap dihidangkan..