Tahu tempe bacem. Bagi yang berasal dari Jogja atau pernah tinggal di daerah sekitarnya dan Jawa Tengah pasti tak asing dengan menu ini. Memiliki tampilan khas berwarna coklat gelap dan rasa manis yang legit, sajian bacem ini tak pernah membosankan. Dinikmati bersama nasi sayur lodeh, pecel, gudeg, sop, bahkan dicemil begitu saja juga nikmat! Tahu tempe bacem ini bisa jadi alternatif untuk lauk. Tapi kalau saya, cuma dicemil sama cabai rawit sudah enak banget.
Tempe dan tahu bacem bisa dijadikan lauk sarapan dan disimpan untuk esok hari.
Cara membuat sajian ini cukup mudah, tempe tahu hanya perlu direbus sampai bumbu meresap.
Berikut selengkapnya resep tempe dan tahu bacem, dilansir dari SajianSedap.
Anda bisa membuat Tahu tempe bacem menggunakan 14 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Tahu tempe bacem yang benar.
Bahan-bahan Tahu tempe bacem
- Persiapkan 1/2 papan of tempe.
- Siapkan 1 of tahu putih.
- Persiapkan 4 of bawang putih.
- Anda perlu 3 of bawang merah.
- Anda perlu 1 of cabe rawit (sesuai selera).
- Anda perlu 1 of cabe besar.
- Anda perlu 1 of gula merah ukuran kecil.
- Persiapkan secukupnya of Ketumbar.
- Persiapkan sesuai selera of Kecap.
- Anda perlu secukupnya of Gula pasir.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Anda perlu 1 of ruang lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 lembar of daun salam.
- Persiapkan secukupnya of Air.
Olahan ini biasnya untuk campuran gudeg Yogyakarta, sebenrnya bukan untuk gudeg saja tapi untuk makanan sehari hari dirumah juga sering bikin ini. Tahu bacem is a traditional meal from Mataraman area, Central of Java. Actually bacem is a way to make the meal stay longer, in this case for tofu and tempeh. They marinated them with spices then cook for sometime.
Langkah-langkah Memasak Tahu tempe bacem
- Potong-potong tempe dan tahu, kemudian goreng setengah mateng.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah tambah gula pasir sedikit lalu geprek lengkuas.
- Tumis lengkuas kemudian masukkan bumbu halus, masukkan tempe dan tahu tumis sampai bumbu merata tambahkan air secukupnya lalu tambahkan kecap ratakan.
- Tunggu sampai meresap lalu hidangkan.
Then you can store them in refrigerator and only fry them when you need it. Tahu tempe bacem ini bisa jadi alternatif untuk lauk. Tapi kalau saya, cuma dicemil sama cabai rawit sudah enak banget. Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh) in salt, sugar, spices, and herbs in a covered pot until the simmering liquid is reduced and the seasonings are fully absorbed. This cooking technique originates in Central Java, and nowadays very common throughout the entire island of Java.