Tahu Bacem. Tahu dan tempe bacem are originated from Central Java. The tofu and tempe are braised in coconut water and spices like coriander seeds, shallots, galangal, bay leaves, and palm sugar and then deep-fried. I didn't use coconut water in this recipe, but trust me, they still turn out delicious. Tahu Bacem is perfect for summer BBQ. Instead of buying tofu or vegetarian burger at the stores for your vegetarian guests, why you don't try to make this Tahu Bacem.

Many recipes of this sweet marinated tofu apply frying process. However, some people like to BBQ them on top of the charcoal. People on the […] Tahu Tempeh Bacem What is bacem? Anda bisa memasak Tahu Bacem menggunakan 18 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Tahu Bacem yang baik.

Bahan-bahan Tahu Bacem

Persiapkan 4 buah of tahu putih.
Siapkan 4 buah of tahu kuning.
Anda perlu 1 cm of jahe (geprek).
Anda perlu Secukupnya of Lengkuas (geprek).
Anda perlu 3 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 2 lembar of daun salam.
Siapkan 1 of sereh (digeprek).
Siapkan 2 buah of gula merah kecil.
Siapkan 5 sdm of kecap.
Anda perlu 1/2 sdm of garam.
Persiapkan Secukupnya of Asam Jawa.
Siapkan of Bumbu Halus.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Anda perlu 7 siung of bawang merah.
Persiapkan 2 biji of kemiri.
Siapkan 1 cm of kunyit.
Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
Persiapkan 1/2 sdt of lada bubuk.

Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh) in salt, sugar, spices, and herbs in a covered pot until the simmering liquid is reduced and the seasonings are fully absorbed. This cooking technique originates in Central Java, and nowadays very common throughout the entire island of Java. Tahu tempe bacem ini bisa jadi alternatif untuk lauk. Tapi kalau saya, cuma dicemil sama cabai rawit sudah enak banget.

Langkah-langkah Memasak Tahu Bacem

Tahu putih dan tahu kuning dikukus terlebih dahulu, sekitar 15 menit agar tahu tidak mudah hancur saat direbus dengan bumbu. Setelah itu, angkat dan diamkan agak dingin..
Asam Jawa di rendam dengan air panas, saring ambil airnya. (Ini saya keep karena persediaan dirumah sedang kosong)..
Gongso / Tumis bumbu halus, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk..
Ketika bumbu sudah berbau wangi, tambahkan air secukupnya, masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap..
Jika sudah mendidih, baru masukkan tahunya sampai tenggelam seluruhnya. Balik tahu perlahan2. Tunggu hingga airnya menyusut..
Jika sudah menyusut, matikan kompor. Dan diamkan hingga agak dingin. Lalu goreng tahu hingga matang. Saat menggoreng jangan terlalu lama, karena tahu mudah hangus (cepat matang)..
Setelah matang, hidangkan. Dapat dimakan langsung dengan cabe rawit/sambal kecap maupun untuk lauk...

Tahu bacem is a traditional meal from Mataraman area, Central of Java. Actually bacem is a way to make the meal stay longer, in this case for tofu and tempeh. They marinated them with spices then cook for sometime. Then you can store them in refrigerator and only fry them when you need it. Tempe dan Tahu Bacem - Kembali ke topik awal, tempe dan tahu juga enak untuk dibikin bacem. ini sering dilakukan oleh orang jawa tengah dan timur, karena saya orang jawa tengah maka saya kasih judul tempe dan tahu bacem khas jawa tengah.