Sambal Kacang Batagor/Bakso Tahu. Untuk cara membuat bakso tahu cireng (batagor) pada dasarnya merupakan tahu yang di lembutkan lalu diisi dengan adonan yang umumnya terbuat dari bahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka yang kemudian dibentuk menyerupai bola, kemudian digoreng hingga matang. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pingg. Menurut beberapa teman teman asli Bandung yang pernah saya temui, Batagor mengambil singkatan kata dari Bakso dan Tahu yang di goreng. Resep Saus Kacang Ala Abang Siomay.
Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng termasuk jenis siomay yang digoreng kalau ada siomay Siramkan di atas bakso tahu goreng yang sudah dimasak tadi.
Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
Sore hari paling enak ngemil batagor.
Anda bisa membuat Sambal Kacang Batagor/Bakso Tahu menggunakan 8 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Sambal Kacang Batagor/Bakso Tahu yang benar.
Bahan-bahan Sambal Kacang Batagor/Bakso Tahu
- Anda perlu 125 gr of kacang tanah.
- Anda perlu 90 gr of cabe giling.
- Persiapkan 2 butir of kemiri.
- Anda perlu 2 siung of bawang merah.
- Persiapkan 2 siung of bawang putih.
- Anda perlu 2 1/2 sdm of gula pasir.
- Anda perlu Secukupnya of garam.
- Anda perlu of Kurleb 900 ml air.
Bakso tahu goreng ini teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, bikin batagor disukai banyak orang. Makanan khas asli bandung ini disajikan bersama saus kacang dan kecap manis. Kalau mau menikmati batagor lezat, anda tidak harus selalu. Lengkapi batagor dengan saus sambal, kecap manis dan kucuran jeruk limau.
Langkah-langkah Membuat Sambal Kacang Batagor/Bakso Tahu
- Goreng kacang tanah dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan sambil di aduk agar matang merata.
- Blender semua bahan tambahkan air secukupnya blender sampai benar-benar halus.
- Masukan dalam wajan blenderan kacang tadi beri gula & secukupnya garam tambahkan air masak dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api masak hingga kuah mengeluarkan minyak.Jangan lupa sesekali di aduk agar tidak gosong.Bila adonan keburu kental & belum mengeluarkan minyak tambahkan lagi air secukupnya.
- SAMBAL KACANG siap di nikmati dengan batagor/bakso tahu/cilok/cireng dll😘😚.
Sebenarnya batagor itu yaitu singkatan dari bakso tahu goreng, yang merupakan salah satu jajanan khas Bandung. Batagor pada umumnya terbuat dari tahu yang diisi dengan bakso daging atau ikan. Batagor disajikan dengan sambal kacang yang disiram diatasnya dan itulah yang menciptakan. Batagor adalah singkatan dari bakso Tahu Goreng, dan sesuai dengan namanya, jajanan ini dibuat dari tahu yang digoreng; namun bukan hanya itu saja sebab isinya bisa divariasikan macam-macam, dan yang paling umum adalah isi ikan tengiri giling dengan bahan tambahan termasuk tepung tapioka. Batagor adalah bakso tahu goreng, merupakan jajanan Bandung populer yang biasa disajikan bersama lumuran saus kacang sebagai khas bumbu batagor (batagor kering) Resep batagor bandung.